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重庆腐竹厂家介绍一些豆芽的相关知识

来源:http://chongqing.nhyjsp.com/news441444.html
发布时间:2017/2/15 0:00:00

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      在我们日常的饮食中,我们一日三餐要有影响,荤素搭配,这样才能有助于我们的身体健康。下面我们******的重庆腐竹厂家介绍一些豆芽的相关知识

  从春夏到秋冬,有类蔬菜永远“应季”,那就是芽菜。豆子在发芽的过程中,不但外观发生了改变,营养也跟以前大不相同。比如豆子中基本不含维生素C,但发芽后其含量大大增加,其中部分蛋白质也分解为各种人体所需的氨基酸,更有利于人体吸收。大家常吃的是黄豆芽和绿豆芽,这两者有什么区别呢?
  从外形上看,黄豆芽的根粗壮,豆瓣厚,呈黄色,而绿豆芽根细,豆瓣呈浅绿色。
  营养上,根据《中国食物成分表》中的相关数据,黄豆芽的蛋白质、维生素C、钙、钾、镁等营养素的含量要高于绿豆芽,而维生素B1要低于绿豆芽,因此总体来说,黄豆芽的营养更胜一筹。
  从食疗角度来讲,绿豆芽具有清热解毒、利尿除湿的作用。黄豆芽具有清热解毒、降血压、护肤的作用。
  从烹调角度说,黄豆芽适合久炒,好和肉一起吃,例如肉丝炒黄豆芽、水煮鱼、炖肉汤。绿豆芽含水量比黄豆芽更高,一般用来素炒,且烹炒时间一定要短。
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