浙江腐竹食品大家知道吗，其实浙江腐竹具有一定的营养价值，比如说腐皮晒干以后，可以用来做很好的烹饪的材料，并且晒干以后，再进行泡制，就可以做成人人都爱吃的腐皮了，生腐皮除了可以作小吃以外，亦可以把它当做刺身蘸酱油吃。制成半干，然后包裹着寿司一起吃。而在味道方面，中国的腐皮都是咸食，但在日本，却作为甜食。一般的腐皮寿司用的都是甜腐皮。在日本包裹寿司的一般是薄的油炸豆腐，并不是腐皮。