豆制品是很有营养的，并且大家应该都知道其中包含的脂肪以及大豆蛋白都是人的身体所需要的。比如说豆浆，就是一种豆制品，具有很大的食用价值，会随着熬煮时间越变越少， 于是结膜也就越捞越少，剩下的多是以碳水化合物为主的物质成分，也就是糖类化合物。假如继续熬煮下去，这些糖类化合物就会发作“褐变反响”。也就是说，再熬煮出来的膜因糖类化合物的氧化，会变成褐色，以至发黑。这样一来，再捞出来的浙江腐竹便无法销售。