浙江腐竹现在在市场的需求量是非常大的，因为它优异的食用价值所以在市场上销售一直都很好，那么浙江腐竹的发展史已经很悠久了，距离现在已经有一千多年了吧，现在随着浙江腐竹生产的规范化，所以现在腐竹的设备也是在不断的完善还有改进。腐竹是一种含高蛋白、高不饱和脂肪，不含胆固醇，具有降低血脂、预防动脉硬化、冠心病和高血压等“富贵病”的营养食品、长寿食品，深受国人和海外华人华侨的青睐。它的销售量这么大，所以在生产中也是有了一定的提高，比如筛选到烘干都是非常快的一种生产速度。