浙江腐竹的发展史已经很悠久了，距离现在已经有一千多年了吧，现在随着浙江腐竹生产的规范化，所以现在浙江腐竹的设备也是在不断的完善还有改进。腐竹是一种含高蛋白、高不饱和脂肪，不含胆固醇，具有降低血脂、预防动脉硬化、冠心病和高血压等“富贵病”的营养食品、长寿食品，深受国人和海外华人华侨的青睐。在生产中从黄豆的筛选、泡逗、磨浆和烘干都实现了自动化生产，的关键环节起皮生产还停留在手工操作阶段，所以现在腐竹量可以大大的满足用户的需求。