浙江腐竹的食用价值
　　浙江腐竹含有多种矿物，补充钙质，防止因缺钙导致的骨质疏松，增进骨骼发育浓缩了黄豆中的精华，是豆制品中的营养冠军。 常吃腐竹可健脑并预防老年痴呆症 防止血管硬化，保护心脏，降低血液中胆固醇含量，有防止高脂血症、动脉硬化的作用。具备清热润肺、止咳消痰的功效，几乎适合一切人食用。
　　在运动前后吃，可以迅速补充能量，并提供肌肉生长所需要的蛋白质。
　　中午吃腐竹健脑抗疲劳　腐竹适合在中午吃，可以为身体补充足够的能量，以对抗后半天工作的疲劳，还具有良好的健脑作用。中午吃比晚上吃对控制体重更有好处。
　　腐竹是豆制品的高档食物，以营养价值之高，被许多人广称为&quot；素中之荤；
　　腐竹须用凉水泡发，如允许使腐竹整洁雅观，如用热水泡，则腐竹易碎；