豆皮就是豆制品的一种，和浙江腐竹是一样的，而且腐竹和豆皮都是很多人都喜欢吃的一种豆制品了，并且基本上我们在吃火锅的时候都会吃豆皮的，也是很美味的，并且还有一些是作为早餐食用的，一般在街头巷尾各早餐摊位供应。中午或晚上在一些特殊的餐厅或老字号饭店也有提供。
 豆皮又名油皮、百片、腐衣、浙江豆腐皮，即一种豆制食材浙江豆腐皮。豆腐皮是大豆磨浆烧煮后，凝结干制而成的豆制品。豆腐皮是从锅中挑皮、捋直，将皮从中间粘起，成双层半圆形，经过烘干而制成的。皮薄透明，半圆而不破，黄色有光泽，柔软不粘，表面光滑、色泽乳白微黄光亮，风味独特，是高蛋白低脂肪不含胆固醇的营养食品。