放浆过滤：把烧开的浆用细包过滤，进一步清除浆内的细渣和杂物。起皮：把过滤好的热浆放入起皮锅中。起皮锅用合金板制成，由锅炉通过夹层底加热。放满浆后即行加温，使浆温保持在70℃左右。待浆结皮后，将皮揭起。皮起出后搭在竹竿上，并注意翻动，防止豆皮粘在竿上。干燥：将放满皮的竹竿送到干燥室进行干燥，干燥室的温度要保持在40℃以上，干燥时间约为12小时。