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重庆腐竹批发厂教您如何制作烤麸

来源:http://chongqing.nhyjsp.com/news441498.html
发布时间:2018/8/15 0:00:00

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重庆烤麸是用生面筋作为原料制作而成,烤麸是一种常见的一种素食材料,多气孔,状似海绵,口感松软有弹性。美味的烤麸究竟怎么做呢?重庆腐竹批发厂家这便来为您简单说一说。

烤麸主要遵循以下步骤:

(1)将葱破开切成段,姜切成大片。香菇一切两半。冬笋切成片。木耳洗净。然后,将香菇、冬笋与木耳一起放入开水锅中氽透,捞入凉水中,凉后再捞出,把水控干净。

(2)制面筋。将面粉放入盆中加入盐、1公斤清水合软,再加些水用手反复揉搓面团,使面滋润,直到揉透后醒30分钟。再将面团放入大盆中,加凉水反复搓洗,当水变混时,把水倒出换入清水继续揉搓,直到搓至水清时即成为面筋。一般可出500克面筋。

(3)炒锅上火,把植物油烧至7成热,将面筋块放入,炸至金黄色时捞出控出油。

(4)用原锅把香油烧热,先放入葱、姜,煸炒出香味,再烹入料酒、酱酒,加入鸡汤、盐、白糖,并用糖色把汤调成金黄色,汤开后把浮沫撇去。

(5)把炸好的面筋、冬笋、香菇、木耳均放入汤内,用水火麸到面筋已软,转大火收汁,加味精,拣出葱、姜、晾冰即成。

通过上述步骤,好吃的烤麸便新鲜出炉了。烤麸味道又甜又香,老少皆宜。关于烤麸怎么做,您现在知道了吗。我公司是一家重庆腐竹批发厂家,除了进行腐竹批发,也进行烤麸批发,如果您有需要,欢迎来电联系。


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