瑞州家乡豆豉据高安县志记载，被列为清代宫庭贡品。
　　高安腐竹起源于唐代，远在一千多年的唐代，当时佛教众多，寺庙林立，斋食盛行，腐竹这类食品遍布整个高安县城。
　　锦河安全渡（高邮对岸渡口）是早高安浙江腐竹产地之一，吴国珍老人用平底圆形铁锅烧稻草做腐竹，日投黄豆十五市斤，得腐竹十市斤，卖给尼姑做素食辣鸡食用。
　　瑞州府排楼下（现高安市十字街五金公司院内）由鞠炳坤筹七位师傅办起了小型浙江腐竹厂。
　　******解放后，党和******对高安的土特产品生产极为重视，由当时的中国贸易公司高安分公司组建了高安县腐竹厂（地方国营企业），由筠阳镇组建了筠阳镇豆腐社（镇办企业），从此结束了一千多年来散落在民间的个体豆腐、浙江腐竹生产，组建了有组织有计划的******生产企业。